moyen le plus simple de préparer Délicieux Brioche feuilletée aux pralines

Brioche feuilletée aux pralines.

Vous pouvez cuisiner Brioche feuilletée aux pralines utilisant 10 Ingrédients et 8 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Brioche feuilletée aux pralines

1. Préparer 255 g of farine T45.
2. Vous avez besoin 1 cc of sel.
3. C'est 20 g of sucre.
4. Préparer 7.5 cl of lait.
5. Vous avez besoin 10 g of levure fraîche de boulangerie.
6. Vous avez besoin 2 of œufs.
7. Préparer 25 g of beurre à température ambiante.
8. C'est 150 g of beurre pour le tourage.
9. C'est of Sirop (10 g de sucre/10 g d'eau).
10. C'est 200 g of pralines roses concassées.

Brioche feuilletée aux pralines instructions de recette

1. Dans le bol de votre robot, mettre le sucre, les œufs, le lait et la farine avec la levure émiettée dessus. Pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter alors le sel et le beurre en dès. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et la pâte lisse. Filmer au contact et laisser doubler de volume..
2. Lorsque la pâte doublé de volume, la déposer sur le plan de travail fariné lui redonner une forme de boule en dégazant. Mettre la pâte au frigo afin de stopper la levée et la rendre plus ferme pour pouvoir la travailler.
3. Pendant ce temps, donner au beurre de tourage une forme rectangulaire. Aidez-vous du papier sulfurisé pour l'enfermer dedans et l'aplatir avec le rouleau à pâtisserie. Le mettre au frais en attendant, pour qu'il soit à la même température que la pâte..
4. Récupérer le pâton et l'étaler en un rectangle de 25 sur 15 cm. Placer le beurre au centre et rabattre les 2 côtés dessus afin d'enfermer le beurre dedans. Mettre la couture face à vous puis étaler le pâton sur 30 à 35 cm.
5. Tourner de 90° puis rabattre le tiers droit puis le tiers gauche afin d'avoir la partie pliée sur la droite. Mettre au frais minimum 20 mn, le 1er tour est donné. Il faudra en réaliser 3 en mettant la pâte au frais 20 mn minimum entre chaque tour..
6. Pendant ce temps faire bouillir l'eau et le sucre pour le sirop, une fois l’ébullition réalisée, laisser refroidir. Si les pralines sont entières, les concasser..
7. Lorsque les 3 tours ont été donnés, étaler le pâton en un rectangle de 17 sur 23cm. Parsemer de pralines concass toute la surface du rectangle sauf 3 cm en bas dans la longueur. Passer le rouleau pour bien enfoncer les grains. Sur les 3 cm restant, badigeonner de sirop au pinceau. Rouler le pâton en serrant bien afin de former un boudin. Appuyer bien sur la soudure, là ou il y a le sirop. Transférer le rouleau sur une plaque, placer la soudure dessous. Faire des tronçons de 45 mm environ.
8. Laisser les pâtons doubler de volume. Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 30 minutes environ.