Recette: Savoureux Pizza asperges vertes et mozzarella

Pizza asperges vertes et mozzarella.

Vous pouvez avoir Pizza asperges vertes et mozzarella utilisant 16 Ingrédients et 15 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Pizza asperges vertes et mozzarella

1. C'est of Pour la pâte.
2. Préparer 225 g of farine type 45 (ou de type 00).
3. C'est 1 CC of rase de levure sèche de boulanger (Briochin pour moi).
4. Vous avez besoin 140 g of d’eau (de source) tiède.
5. Préparer 10 g of d’huile d’olive.
6. Préparer 5 g of sel.
7. Préparer of Pour la garniture.
8. Préparer 1 of douzaine d’asperges vertes.
9. Vous avez besoin 1 gousse of ail.
10. Vous avez besoin of Quelques feuilles de basilic.
11. Préparer 150 g of mozzarella de bufflonne bien égouttée.
12. Préparer of Huile d’olive.
13. Vous avez besoin of Sel & Poivre.
14. C'est 2 CS of pesto au basilic.
15. C'est of Quelques tranches de chiffonnade de Coppa.
16. Vous avez besoin of Quelques cuillérées de Ricotta (facultatif).

Pizza asperges vertes et mozzarella instructions de recette

1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
2. Dans le bol du KA muni du crochet, mélanger la farine, le sel et l’huile, verser le mélange eau/levure et pétrir à vitesse lente pendant +- 10 mn pour obtenir une pâte bien lisse.
3. Enfourner dans le four position ‘étuve’ (ou à 40°C) pendant +- 1 h 1/2, la pâte doit avoir doublé de volume.
4. (Trop de pâte à pizza ? Pas de soucis, elle peut être congelée, simplement enveloppée dans du film alimentaire).
5. Préchauffer le four à 280°C de préférence ou tout au moins à la température maximale avec une grille placée sur le 1er gradin (tout en bas) et la plaque à pizza (de préférence perforée) également dedans.
6. Dégazer et diviser la pâte en 2, fariner légèrement le plan de travail, étaler les pâtons selon l’épaisseur souhaitée.
7. Rincer les asperges et couper la queue à +- 2 cm, avec un économe, les éplucher avant de les couper en 2, réserver le côté ‘têtes’, couper le côté ‘tiges’ en tronçons.
8. Peler la gousse d’ail, la couper en deux et la dégermer.
9. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive avant de faire revenir l’ail avec les tronçons d’asperges +- 2 mn, couvrir d’eau à niveau, saler et laisser cuire +- 10 mn, si nécessaire rajouter un filet d’eau.
10. Lorsque les asperges sont cuites et devenues tendres, les mixer avec l’ail et 3 ou 4 feuilles de basilic jusqu’à l’obtention d’une préparation quelque peu épaisse, saler et poivrer.
11. Couper les pointes en 2 dans la longueur avant de les faire sauter +- 3 mn avec 2 CS d’huile d’olive dans une poêle.
12. Sortir la plaque chaude du four avec précaution pour éviter les brûlures et déposer dessus la ou les disques de pizza.
13. Etaler généreusement 2-3 CS de crème d’asperges avant de disposer quelques pointes d’asperges, arroser d’un filet d’huile d’olive.
14. Enfourner +- 8 mn avant d’ajouter la mozzarella et enfourner à nouveau +- 2 mn, surveiller la cuisson pour qu’elle ait une belle coloration.
15. A la sortie du four, la garnir joliment avec les pointes d’asperges restantes, quelques cuillérées de pesto et de Ricotta, quelques morceaux de Coppa... Déguster sans attendre !.