Recette: Délicieux Saumon fumé maison

Saumon fumé maison.

Saumon fumé maison Vous pouvez cuisiner Saumon fumé maison utilisant 6 Ingrédients et 9 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Saumon fumé maison

  1. Vous avez besoin 1 of filet de saumon (pour moi 1.750 kg).
  2. Vous avez besoin 1 kg of gros sel.
  3. C'est 250 g of cassonade.
  4. Vous avez besoin of des baies roses.
  5. Vous avez besoin of des pluches d'aneth.
  6. Préparer of des copeaux pour le fumage.

Saumon fumé maison instructions de recette

  1. Déposer votre saumon dans un grand plat. Mélanger votre gros sel, votre cassonade, vos baies roses et votre aneth. Au fond du plat mettre une première couche de ce mélange, déposer votre saumon dessus et recouvrir entièrement votre saumon avec le reste. Filmer le tout..
  2. Le mien je l'ai laissé au frigo pendant 10 h. Une fois ce temps passé, rincer abondamment votre saumon et débarrasser le de tout le sel..
  3. Bien l'essuyer. Il est préférable de le laisser reposer au frigo et filmé pendant 24 h..
  4. Puis bien l'essuyer avec un essuie tout, j'ai passé un filet d'huile d'olive sur le dessus du saumon pour éviter qu'il ne se dessèche trop..
  5. Déposer votre filet de saumon sur une grille. Dans le bas du braséro ou de votre four déposer votre générateur de fumée rempli de copeaux. L'allumer avec un chalumeau en veillant à vérifier si ça prend bien et fermer votre barbecue ou votre four..
  6. Si vous le faite dans votre four, prendre une boite d’œuf la remplir de copeaux ou de sciure de fumage et l'allumer ça marche aussi !.
  7. Pour le mien qui faisait un poids de 1.750 kg je l'ai laissé fumer 10 h ! en surveillant que le générateur ne s'éteigne pas et pour recharger votre générateur de fumée avec les copeaux..
  8. J'ai ensuite laissé reposer mon saumon au frais 24 h. Puis ensuite je l'ai découpé finement avec un "tranche lard". J'ai présenté mon saumon découpé sur des semelles de buches et ensuite au congélateur..
  9. Il est prêt pour être dégusté !.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Recette: Délicieux Focaccia à la farine de blé complète

Image
Focaccia à la farine de blé complète . Vous pouvez cuisiner Focaccia à la farine de blé complète utilisant 7 Ingrédients et 6 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Focaccia à la farine de blé complète Vous avez besoin 500 g of farine de blé complet. C'est 250 g of farine blanche. C'est 10 g of levure boulangère déshydratée. Préparer 15 g of sucre. Vous avez besoin 5 g of sel. Préparer 570 ml of d'eau. C'est 3 of c.à.s d'huile d'olive. Focaccia à la farine de blé complète petit à petit de recette Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol puis ajoutez l'huile d'olive suivie par l'eau.. Ajoutez l'eau petit à petit. Votre pâte doit être bien "molle". (Ici, le taux d'hydratation est de 76%). Travaillez pendant 10min.. Couvrez et laissez pousser 1 à 2h à température...
Read more

Recette: Délicieux Pain à burger ou buns rapide

Image
Pain à burger ou buns rapide . Vous pouvez cuisiner Pain à burger ou buns rapide utilisant 7 Ingrédients et 6 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette Pain à burger ou buns rapide C'est 500 g of farine. Vous avez besoin 280 ml of d'eau tiède. Préparer 80 g of beurre fondu. C'est 50 g of sucre. Vous avez besoin 1 of oeuf. Préparer 2 of sachets de levure boulangère. C'est 1 of grosse pincée de sel. Pain à burger ou buns rapide instructions de recette Dans un bol mettre la levure boulangère et la dissoudre avec l'eau tiède, le beurre fondu et le sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il y ait des bulles.. Mettre dans le bol du robot la préparation précédente, l'oeuf, la farine et le sel.. Pétrir avec les crochets jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique environ 6 à 8 minutes.....
Read more

Recette: Délicieux 🍅 Brochettes tomates mozzarella!! 🍅

Image
🍅 Brochettes tomates mozzarella!! 🍅 . Vous pouvez avoir 🍅 Brochettes tomates mozzarella!! 🍅 utilisant 4 Ingrédients et 4 instructions. Voici comment vous réalisez ça. ingrédients de la recette 🍅 Brochettes tomates mozzarella!! 🍅 C'est 30 of brochettes de taille moyenne. Préparer 30 of petites rouges. Vous avez besoin 30 of petites jaunes. C'est 300 g of mozzarella. 🍅 Brochettes tomates mozzarella!! 🍅 pas à pas de recette Couper la mozzarella en petits dés. Tout d'abord planter un dé de mozzarella, puis une tomate rouge et un dé de mozzarella.. Ensuite, prendre une tomate jaune et un dernier bout de mozzarella.. Et voici les petites brochettes, parfait pour un apéritif pendant les soirées d'été..
Read more