moyen le plus simple de faire Parfait Poires pochées meringuées

Poires pochées meringuées.

Poires pochées meringuées Vous pouvez cuisiner Poires pochées meringuées utilisant 7 Ingrédients et 8 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Poires pochées meringuées

  1. Vous avez besoin 4 of poires conference.
  2. Vous avez besoin 3 of citrons jaune.
  3. C'est 4 of blancs d'œufs.
  4. Préparer 450 gr of sucre.
  5. Préparer 1 of bâton de cannelle.
  6. Vous avez besoin 2 of clous de girofle.
  7. Vous avez besoin 3 of étoiles de badiane.

Poires pochées meringuées pas à pas de recette

  1. Rincez et séchez 2 citrons. Râpez les zestes et pressez les fruits, pelez les poires en conservant la queue..
  2. Faites bouillir dans une casserole 60 cl d'eau avec 200 gr de sucre, les épices, le jus et le zeste des citrons, ajoutez les poires dans le sirop et faites cuire 30 mins à frémissements, égouttez et réfrigérez..
  3. Préparez la meringue, versez le reste du sucre dans une casserole avec 15 cl d'eau et le jus du dernier citron, en réservant quelques gouttes, faites bouillir jusqu'à 118 degrés..
  4. Au robot, commencez à fouettez les blancs en neige avec les gouttes de jus de citron réservées. Dès qu'ils moussent incorporez le sirop en filet en augmentant peu à peu la vitesse pour obtenir une meringue lisse et brillante..
  5. A la poche à douille lisse de 8 mm, recouvrez les poires de meringue. Colorez les légèrement au chalumeau..
  6. .
  7. Dégustez sans attendre..
  8. Si votre poire ne tiens pas debout, mettez un pique à brochette pour la maintenir..

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